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Les actions du P.A.T
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PAT Plaine des Vosges, pleine de goûts, de la terre à l’assiette

Les Projets Alimentaires Territoriaux (PAT) ont pour objectif de relocaliser l’agriculture et l’alimentation dans les territoires en soutenant l’installation d’agriculteurs, les circuits courts ou les produits locaux dans les cantines. Issus de la Loi d’avenir pour l’agriculture qui encourage leur développement depuis 2014, ils sont élaborés de manière collective à l’initiative des acteurs d’un territoire (collectivités, entreprises agricoles et agroalimentaires, artisans, citoyens etc.).

En 2014, la promulgation de la loi d’avenir pour l’agriculture, l’alimentation et la forêt préfigure toutes les actions visant à réduire l’impact des modes de production et l’amélioration des circuits de consommation locale. L’article 39 de cette loi donne un cadre légal aux PAT : “Les projets alimentaires territoriaux mentionnés au paragraphe III de l’article L.1 sont élaborés de manière concertée avec l’ensemble des acteurs d’un territoire et répondent à l’objectif de structuration de l’économie agricole et de mise en œuvre d’un système alimentaire territorial. Ils participent à la consolidation de filières territorialisées et au développement de la consommation de produits issus de circuits courts, en particulier relevant de la production biologique”.
De juillet à décembre 2017, la tenue des états généraux de l’alimentation a débouché sur l’adoption par le Parlement, le 2 octobre 2018, de la loi pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et une alimentation saine et durable (EGALIM).

  • Permettre aux agriculteurs d’avoir un revenu digne en répartissant mieux la valeur ;
  • Améliorer les conditions sanitaires et environnementales de production ;
  • Renforcer le bien-être animal ;
  • Favoriser une alimentation saine, sûre et durable pour tous ;
  • Réduire l’utilisation du plastique dans le domaine alimentaire.

Le Mille PAT (Mirecourt) est issu, au départ, de quelques acteurs associatifs qui souhaitaient sensibiliser le public au mieux manger. Le café associatif Utopic porte ainsi le premier projet collectif. En 2019, il est lauréat de l’AAP régional auquel il avait déposé un dossier de candidature et obtient une subvention.

Au fur et à mesure des rencontres, le projet se coordonne et les structures souhaitent de plus en plus croiser les actions. Un besoin en ingénierie est nécessaire pour l’animation.

La Communauté de communes Mirecourt Dompaire se pose alors comme un acteur neutre et se propose de porter le PAT. Une mise à disposition de personnel de l’INRAE vers la CCMD est opérée.

En mai 2020, le contrat de l’animateur touche à sa fin et le groupe décide qu’étant donné les travaux engagés et les réflexions des Communautés de communes sur le territoire du PETR, un travail en commun est à engager.

En 2020, un dossier de candidature pour l’AAP National est déposé pour obtenir une labellisation « PAT » ainsi qu’un financement. Depuis juin 2021, le PETR de la Plaine des Vosges est labellisé PAT de niveau 1 (PAT débutant).

  • Créer une gouvernance pour le PAT ;
  • Réaliser des études agro-alimentaires du territoire
  • Pérenniser l’animation du PAT ;
  • Définir le PAT comme un véritable projet de territoire ;
  • Avoir mis en place des actions opérationnelles. 

Depuis début 2024, le PAT de la Plaine des Vosges est labellisé niveau 2 et est ainsi considéré comme un PAT ” en action.

Il est également important de noter que le PAT de la Plaine des Vosges s’inscrit dans un réseau InterPAT Vosgien qui permet de collaborer entre PAT du département et développer des actions plus ambitieuses :


Dans le cadre de la loi EGAlim, le PAT s’efforce d’inciter les RHD à introduire davantage de produits durables et de qualité dans leurs menus. En partenariat avec la Chambre d’Agriculture et fort de la réussite de ce projet sur le territoire de la Déodatie, l’expérimentation s’exporte sur la Plaine. Ce projet vise à accompagner 5 structures, tout au long de l’année 2025, qui possèdent une restauration collective (scolaire, hospitalier, restaurant d’entreprise…).

L’accompagnement porte sur l’ensemble des filières disponibles en local sur le territoire pour réponse au mieux au besoin des sites de restauration en termes de volume et de label.

A l’heure actuel, la ville de Vittel est déjà rentrée dans cet accompagnement et les premières livraisons en circuit court auront lieu à la rentrée 2025.

Ce projet s’inscrit dans un contexte particulier :

  • Promouvoir une agriculture de proximité et les circuits–courts ;
  • Enrayer le processus d’agrandissement des exploitations agricoles ;
  • Encourager l’installation de nouveaux ménages actifs en ruralité ;
  • Engager les collectivités sur le sujet du foncier ;
  • Projet qui s’inscrit dans le plan d’action du PAT sur la reprise/transmission des exploitations ;
  • Recenser le foncier et le bâti agricole libre/délaissé dans les communes.

Le PETR a donc lancé donc une consultation auprès de la Safer et Terre de Liens pour :

  • Réaliser un recensement du foncier agricole sur le territoire ;
  • Faire un état des lieux des situations de départ à la retraite et de reprise possible ;
  • Rédiger une vingtaine de fiches de commune à fort potentiel ;
  • Accompagner l’installation de 4 nouveaux exploitants sur du foncier mobilisable ;
  • Communiquer en dehors du territoire sur les offres disponibles.

Un peu moins de la moitié des 191 communes de la Plaine des Vosges ont répondu au questionnaire et environ 25 communes sont intéressées par ce travail.

La philosophie de l’action et l’objectif d’installation ou d’aide à la transmission d’exploitations est bien perçue par les élus contactés. En début d’année prochaine, des fiches détaillant les projets d’accompagnement envisageable pour chaque commune rencontrée seront examinées par la Commission Agricole du PETR lors d’une réunion spécifique.

 Bio en Grand Est a répondu à l’AAP “Mieux manger pour tous” lancé de manière opérationnelle le 11 mai 2023 et les PAT d’Epinal et de la Plaine se sont portés volontaires pour engager un partenariat sur cette thématique sociale.

Dans le cas de la Plaine des Vosges, 30 paniers bio à prix réduit seront distribués 2 fois par mois à des ménages précaires sur la Plaine pendant 40 semaines. Les paniers sont financés à un tier par Bio en Grand Est via l’enveloppe de l’AAP, un deuxième tier par le PETR et le dernier tier est à la charge des acheteurs. Deux tailles de paniers sont disponibles selon la taille du ménages bénéficiaires :

  • 1 grand panier (pour 4 à 5 personnes) d’une valeur de 20€ facturé 8€
  • 1 petit panier (pour 1 à 2 personnes) d’une valeur de 14€ facturé 5€

Ces distributions seront accompagnées d’ateliers de sensibilisation, entièrement financés par Bio en Grand Est, sur le thème de l’alimentation auprès des ménages bénéficiaires. Cette action est destinée à “garantir aux personnes en situation de précarité un accès à une alimentation plus saine, durable et qualitative ” à travers le plan gouvernemental “Mieux manger pour tous” qui a été lancé de manière opérationnelle le 11 mai 2023. D’autre part, elle fournit un débouché conséquent et sur le moyen terme pour des maraîchers du territoires ravis de participer à ce type d’action qui a beaucoup de sens dans leur philosophie.

Pour la Plaine, 3 structures relais pertinentes et volontaires ont été identifiées, chacune distribuant 10 paniers :

  • CCAS, Neufchâteau
  • Centre Social La Toupie, Contrexéville
  • Les Foyers Ruraux, Mirecourt

En fin d’année 2024, la moitié des distributions ont déjà eu lieu ainsi que l’atelier cuisine qui fut une grande réussite. De plus, l’atelier avec la nutritionniste est programmé pour l’ensemble des structures relais en début d’année 2025. Un bilan de satisfaction des structures relais et des bénéficiaires sera dresser afin d’appréhender la suite du projet et en ouverture une « autonomisation » des distributions.

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